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        提高畝產、多元化利用 科技助推海南木薯產業打“翻身仗”

        時間:2022-09-15 作者:易帆 來源:南海網 點擊次數:3189

        木薯葉能吃嗎?在人們的傳統觀念中,這個答案是否定的。然而,在??谑袇^一家特色餐廳內,用海南本地木薯葉和橄欖制作而成的橄欖菜,卻“驚艷”了四方食客的味蕾。木薯葉代替了傳統的芥菜葉,不僅口感更好,開胃消食,木薯葉中還含有優質的蛋白質,營養非常豐富。

        無獨有偶,臨近中秋,近日在海南月餅市場銷售的一款由木薯全粉代替傳統面粉制作的“木薯月餅”讓消費者眼前一亮,含木薯雜糧更營養健康,上市后便受到了不少消費者的認可和喜愛……

        木薯對于海南人來說并不陌生,一直以來,木薯被人們認為屬于低產值的產業,處于一年不如一年的尷尬境地。而如今木薯作為重要的糧食和飼料補充,它越來越多地出現在我們生活的各個方面。依托海南“試驗田”,在“良種化”和“輕簡加工”的雙輪驅動下,木薯產業鏈不斷延長,目前木薯在全國推廣種植1.93億畝,新增產值579億元,更是“一帶一路”中重要的一環。

        那么海南木薯產業發展的現狀如何?未來的出路在哪?能否將它發展為特色優勢產業?記者就此進行走訪。

        困局

        畝產經濟效益較低,種植面積萎縮

        木薯不但富含淀粉,還含有豐富可食用纖維、氨基酸、維生素、微量元素及礦物質元素等,是一種天然、安全雜糧,是優質糧食原料,自19世紀引進國內種植,長期以來在糧食作物中占有重要位置。但隨著經濟的不斷發展,木薯種植的畝產經濟效益相對較低,近年來海南木薯的種植面積在不斷地萎縮。據了解,近年來,新鮮木薯的收購價一直500元一噸左右徘徊,木薯畝產經濟效益低,農民收入低種植積極性不高,種植面積自然減少,目前海南木薯種植面積約10萬畝,而在種植頂峰時期則多達約80萬畝。

        在木薯傳統加工方面,受原材料生產不足、全國木薯產業低迷等因素影響,海南木薯淀粉廠經營也舉步維艱,不少工廠被迫關門停業。曾經全島木薯淀粉加工廠有十余家,而如今僅剩3家在持續經營。

        “受制于原料不足等因素,目前海南食用木薯加工發展較為滯后,缺乏相關企業的帶動,產品率低,經濟效益低,難以形成規?;a,同時在以往的傳統加工中,副產品利用率偏低導致經濟效益難以提升,從而打擊了農戶種植的意愿。因此提高木薯種質資源,改善加工工藝,多元化利用延長木薯產業鏈是產業發展必須解決的問題?!敝袊鵁釒мr業科學院熱帶作物品種資源研究所(以下簡稱“熱科院品資所”)研究員陳松筆說道。

        突破

        多元化利用延長產業鏈

        在白沙黎族自治縣打安林下種養基地,圍欄圈養的跑地黑豬長得十分健碩?!拔覀兓仞B的豬都是以木薯發酵為原飼料,飼養過程中不使用抗生素、激素等針劑,生豬病害少生長健康,同時使用木薯發酵飼料后,養殖成本大幅度降低,平均每頭豬每天飼料成本在2元以下,經濟效益顯著?!被叵嚓P負責人林世欣告訴記者,2018年起木薯發酵養豬技術在基地進行實驗后,這項技術已不斷成熟,技術投資少,無論是企業規?;B殖或是農戶的散養,都能很快上手應用。

        事實上,利用木薯整株粉碎制作生物發酵飼料技術,生產豬、牛、羊專用飼料,在海南多地已經得到應用,并已取得不錯的成效,木薯為畜禽生態養殖基地提供健康綠色無抗養殖飼料,實現農牧結合種養循環閉合。而這僅是木薯多元化開發利用的一個方向之一。

        “木薯的莖稈和莖葉經過機械化粉碎和生物高效降解發酵,可為禽畜生態養殖提供飼料;木薯的薯塊可通過集成精簡化加工工藝食品化;塊根則可以工業化,讓企業加工副產物實現綜合化處理利用,提高經濟效益?!眹夷臼懋a業技術體系首席科學家、中國熱帶農業科學院副院長李開綿說道,在他看來,海南木薯產業正經歷從“小”到“大”,從“弱”到“強”的轉變?!案咝г耘?-農牧結合--種養循環--產品加工--綜合利用--生態高效--綠色發展”的全產業鏈的生產模式,將為木薯產業突破困局。

        方向

        “良種化”加“輕簡加工”雙輪驅動

        木薯是熱帶亞熱帶作物,一年有9個月以上的無霜期,事實上年平均溫度18℃以上的地區均可栽培,近年來木薯種植不斷北移,全國已經有9個省份在種植木薯。在李開綿和他的團隊看來,海南在全國是不可多得的終年木薯生產區,兩年可收獲三茬,海南發展木薯產業具有得天獨厚的優勢。

        值得一提的是,目前中國熱帶農業科學院研發的華南系列木薯品種已有18個,通過基因組學的不斷研究和發現,今后還將有一批適用不同加工用途的品種研發面市?!捌贩N不斷優化后,將為產業加工提供更多空間,例如有適宜淀粉加工的高淀粉品種、具有抗花葉病的品種等等,可根據不同的加工需要選擇種植?!标愃晒P說道。

        木薯月餅、木薯蒸糕、木薯罐頭、木薯全粉干脆餅…木薯食品化產品越來越豐富,受到消費者的喜愛。李開綿介紹,目前熱科院已儲備了一批可復制、可推廣的木薯輕簡化生產技術,并研發出木薯系列產品92個?!搬槍D夏臼矸N植較為零散的特點,我們把這些輕簡化的生產加工技術教到農戶、合作社的手里,讓他們自己就能實現簡易的加工,提高經濟效益?!崩铋_綿說道。

        責任編輯:熱作發展處

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